| 主料 | ||
| 面条200克 | 猪肉馅400克 | 芽菜100克 |
| 辅料 | ||
| 味精5克 | 盐3克 | 大葱末25克 |
| 姜10克 | 蒜蓉10克 | 辣椒面2克 |
| 芝麻酱10克 | 香菜少许 | 生抽3克 |
| 料酒3克 | 米醋3克 | 高汤10克 |
| 花椒面3克 | 猪油5克 | 香油3克 |
担担面的做法，共2个步骤
1/2. 锅置中火上，用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入盐、辣椒面、芽菜、肉末煸炒；加料酒、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入味精、芝麻酱、花椒面炒匀。
2/2. 开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料，撒上香菜即可。
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