冬菜肉碎烧豆腐

1/11. 原料：豆腐 蒜米 小葱 肉末 红辣椒 冬菜
调味料：酱油 老抽 胡椒粉 料酒 糖

2/11. 肉末用老抽，鸡精粉，胡椒粉和淀粉腌制片刻。

3/11. 豆腐切方块，用开水泡后盛起过冷水，沥干水分。冬菜清洗干净沥干水分。其它材料也切好，备用。

4/11. 烧热锅，注油烧热，爆香葱，蒜及冬菜。

5/11. 加入腌制的肉末一起炒香。

6/11. 把调好的汁倒入锅中。

7/11. 当料汁烧滚后。

8/11. 把豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。

9/11. 用小火烧至豆腐入味。

10/11. 加入切丝的红辣椒捞均。