酸汤南瓜藤

1/5. 将买回来的南瓜藤用手掐成小段，掐去老的部分和枯黄的老叶，一定要用手掐才能保持南瓜藤的原味，掐好后放进淘米水中去掉泥土味和农药，最后捞出来用清水淘洗干净沥干水分备用，这是我事先掐好并洗好的南瓜藤:

2/5. 把小西红柿洗干净切丁备用，选用原生态野生小西红柿，这可是我做这道酸汤瓜藤必不可少的小配角。吃就吃这种小西红柿的原味，就要它的酸味和野生的鲜香味。这可是绿色蔬菜非转基因的。

3/5. 往锅里倒入适量的猪油，等油化开倒入凯里酸汤，小西红柿片，葱节和姜片（可放或不放）下锅炒香，然后加入适量的自来水或高汤，（我家选用的是清炖排骨汤，不放其他调料的排骨汤。）虾皮和榨菜（能取到山泉水的最好）搅匀烧开，最后将准备好的南瓜藤倒入锅里煮熟，切忌不要盖锅盖，以免蔬菜煮黄影响食欲；我家选用的是这款酸汤，其价格实惠，关键的还是省事，不用放姜和香料去慢火熬制。

4/5. 当你看见瓜颠煮成这样以后加入少量味精和胡椒搅匀便可出锅食用；