主料 | ||
鸡肉适量 | 生菜叶适量 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖适量 | 红薯淀粉适量 |
椒盐适量 | 葱姜丝适量 | 辣椒粉适量 |
五香粉适量 | 酱油适量 |
1/4. 先将鸡肉洗净,切成大小一致的小块,放在一个容器内,加入盐,白糖,葱姜丝,五香粉,酱油腌制30分钟左右。
2/4. 将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。
3/4. 锅内倒入油,这次油要稍微多一点,将鸡肉一块一块的下入锅中炸,炸的过程中可以适当的搅动一下,以免鸡块之间粘连,炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。
4/4. 最后撒上椒盐和辣椒粉,拌匀就可以吃了,装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
鸡肉可以选择鸡脯肉或者鸡腿肉,生菜叶几片就可以,主要用来装饰,红薯淀粉最好选用颗粒较粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉。