盐酥鸡

1/10. 九层塔去老梗、留嫩叶，洗净、沥干；

2/10. 大蒜去皮、剁成细末；

3/10. 鸡胸肉剔除残骨，切成2cm见方的小块，

4/10. 加入蒜末和酱油、米酒、食盐、白砂糖、一半白胡椒粉、肉桂粉、五香粉和香油抓匀，腌制30分钟；

5/10. 将腌制好的鸡肉裹上红薯淀粉；

6/10. 油锅烧至五、六成热，放入油锅炸成金黄色；

7/10. 捞出、沥油；

8/10. 再放入九层塔炸10秒左右，捞出、沥油；

9/10. 鸡肉和九层塔放入盆中，撒上另一半白胡椒粉、黑胡椒粉和辣椒粉混合均匀；