主料 | ||
猪肋条500克 | ||
辅料 | ||
葱1段 | 姜5片 | 大料2个 |
桂皮1个 | 醋2勺 | 白糖1勺 |
料酒2勺 | 盐、味精少许 |
1/6. 排骨洗净,放入凉水中焯
2/6. 放入姜片、葱段、大料、桂皮大火焯至5分钟,撇去水上面的白沫。再小火炖至30—60分钟
3/6. 焯好以后捞出沥干水分,锅中过油炸一下,如嫌麻烦可以用少许油煸一下
4/6. 炸至排骨金黄色为止,捞出放入盘中待用!
5/6. 此时锅中留少许油,然后把事先调好的糖醋汁倒入锅中,带烧热把排骨下锅爆炒,在放入少许排骨汤或水。炖至一下,待锅中水靠干即可出锅
6/6. 美味的糖醋排骨与大家见面了,口感不错!
记住糖醋汁倒入锅中时千万不要热太久在到排骨,否则糖分会使糖醋汁变黑,我做的这个就是时间火候没有掌握好导致有点黑,不过味道还是不错的,嘻嘻,有待加强啊!