鲜虾镶南瓜

1/9. 猪肉剁碎加生粉、盐、油、砂糖、鲍鱼汁、半只鸡蛋（留起少许蛋白做芡汁）、少许山楂粉拌匀朝同一方向搅上劲备用

2/9. 南瓜去皮修成圆形，用挖球器挖空成小碗状备用

3/9. 罗氏虾去头壳剔净虾肠，用小苏打腌10分钟后切底洗干净，切粒备用

4/9. 香菜取茎切细粒，马蹄去皮剁碎备用

5/9. 修好的南瓜放锅内蒸8分钟左右

6/9. 将虾粒、香菜、马蹄加入猪肉碎中拌匀

7/9. 蒸至半熟的南瓜用厨房纸吸干水分，粘上少许生粉酿入拌好的馅料重新入锅蒸12分钟左右

8/9. 用马蹄粉加少许盐、蘑菇精、麻油入锅小火煮开调入蛋白成玻璃芡