| 主料 | ||
| 豆豉酱20克 | 大蒜5克 | 苦瓜半根 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 白糖少许 | 小米椒少许 |
| 香醋2克 | ||
养身吃点“苦”-豆豉炒苦瓜的做法，共3个步骤
1/3. 苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条；放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。
2/3. 蒜切末，小米椒切粒
3/3. 热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香；加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅
小窍门
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。
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