宫保豆腐

1/19. 准备好所有的食材。

2/19. 冬笋用开水煮上5分钟过凉备用。

3/19. 豆腐洗净切小块加少许盐腌制片刻。

4/19. 花生米放入炒锅翻炒至熟。

5/19. 冷凉后剥去花生皮备用。

6/19. 煎锅中放油烧热放入豆腐煎至。

7/19. 煎至两面金黄放入吸油纸上吸去油分备用。

8/19. 取一个小碗放入花椒加入热水浸泡成为花椒水。

9/19. 浸泡好的花椒水捞出花椒不要。

10/19. 在花椒水中加入盐，糖，生抽，鸡精拌均匀备用。

11/19. 黄瓜，冬笋，胡萝卜全部切小粒备用。

12/19. 炒锅到油烧热放入一勺郫县豆瓣酱炒香。

13/19. 加入葱姜蒜末炒香。

14/19. 倒入冬笋和胡萝卜翻炒均匀。

15/19. 再把豆腐和黄瓜放入翻炒。

16/19. 把调好的料汁加入翻炒均匀

17/19. 把花生米倒入翻炒均匀。

18/19. 淋入少许水淀粉翻炒均匀。