主料 | ||
鸡腿三个 | 豆角500克 | |
辅料 | ||
葱丝适量 | 姜丝适量 | 白糖50克 |
盐20克 | 酱油四大勺 | 蚝油一大勺 |
料酒一勺 | 花椒粒若干 | 八角一个 |
1/4. 鸡腿剁成小块,豆角掐去两头,切成两厘米长短的段,葱姜切丝,待用。
2/4. 热锅热油,加入50克糖慢慢搅拌,待糖融化为深褐色后,将花椒粒,葱姜丝放入,爆香,等糖汁有点冒泡后,将剁好的鸡腿肉放入,炒糖色。
3/4. 放入一勺料酒,待鸡腿肉稍微变色后,放入八角一枚,酱油四勺,盐适量,入味即可。
4/4. 炒豆角就是:葱姜丝爆香,豆角下锅,放入盐蚝油适量,炒熟即可。