台式三杯鸡翅

1/14. 鸡全翅室温解冻，洗净；

2/14. 剁成小块；

3/14. 汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸；

4/14. 水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火；

5/14. 将鸡块捞出；

6/14. 青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净；

7/14. 炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热；

8/14. 下入蒜末和尖椒煸香；

9/14. 将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火；

10/14. 加入一盏料酒；

11/14. 加入15克冰糖；

12/14. 再倒入一盏生抽；

13/14. 翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶；