主料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油75克 | 糖粉40克 |
全蛋液30克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉135克 | 可可粉15克 | 黄油75克 |
糖粉60克 | 全蛋液30克 |
1/18. 黄油室温软化,切成小块装入碗中备用。
2/18. 把糖粉放入软化后的黄油中。
3/18. 用打蛋器搅拌均匀。
4/18. 分次加入全蛋液,搅拌均匀直至看不到蛋液后再添加下一次,无需打发搅拌均匀即可。
5/18. 低筋面粉过筛加入到黄油中。
6/18. 将面粉和黄油捏成面团。
7/18. 用同样方法制作巧克力面团,筛入低粉之后再加入可可粉揉成面团即可。
8/18. 将原味面团放入保鲜袋中,擀成长方形薄片。(预留出一小块原味面团,做蜗牛的触角)
9/18. 再将巧克力面团放入保鲜袋,擀制成同原味面团大小薄厚一致的长方形薄片。
10/18. 剪开保鲜袋,在原味面皮表层刷一层全蛋液。
11/18. 同样剪开巧克力面皮的保鲜袋,将巧克力面皮翻扣在原味面皮上。
12/18. 从一端卷起来,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟左右,直至冻硬。
13/18. 取出冻硬后的面团,去除保鲜膜。
14/18. 将面团切成厚度适中且均匀的片状。
15/18. 拿出预留的原味面团。
16/18. 取一小块,分成两部分,在手掌中轻揉成型,做成触角。
17/18. 将成型的触角衔接在切好的片状上面,一个蜗牛就做好了。如下图。
18/18. 依次做好其他的小蜗牛,均匀的摆在烤盘中,烤箱预热175度15分钟左右。(依据个人烤箱情况加减)
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1.快手又好玩的小饼干,揉触角的时候边揉边用手掌轻压能减少面团开裂的情况。
2.多余出来的边角料可以烤成随意的形状