蓝莓芝士蛋糕

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

雯婷茜子

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主料
A. 饼底部分：奥利奥60克	黄油30克	爱心模具6寸
蓝莓酱部分：蓝莓125克	柠檬榨汁半个	白糖20克
C. 芝士部分：卡夫奶油芝士一盒250克	白糖40克	动物性淡奶油60毫升
鸡蛋一个

蓝莓芝士蛋糕的做法，共13个步骤

1/13. C部分的食材。

2/13. 做任何芝士蛋糕前都需要将芝士常温放置，提前软化。冬天需隔着热水放置。

3/13. A部分的食材。

4/13. 心形活底模具先用黄油将内侧涂抹一遍。

5/13. 模具底部放一张裁剪好的烤纸。

6/13. 用搅拌器将奥利奥打碎。

7/13. 将融化的黄油和饼干混合均匀。

8/13. 铺满模具底部，用平勺压平，压紧实。

9/13. 芝士糊部分：将蓝莓，白糖，半个柠檬榨好的汁一起放入搅拌机搅拌10秒就好了，有蓝莓的颗粒感口感更出众。

10/13. 将搅拌好的蓝莓酱倒入芝士糊中。

11/13. 搅拌均匀后，倒入60ML的动物性淡奶油，鸡蛋，一起搅拌均匀。

12/13. 倒入模具。在《美味人生》学的方法，芝士蛋糕要平整没有空洞，等芝士糊全部倒入后要两手握模具在操作台上面墩一下。

13/13. 因为是活体模具一定要包住锡纸然后放入有水的烤盘再烘烤。时间为30分钟左右。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

茜子私房话：
1.蛋糕没有任何的难度，蓝莓的酸甜口感搭配芝士绝对让你爱到不行。只要按照这个步骤，任何零基础都能成功。
2.蛋糕烤的时间：过熟是因为我忽略了一点，乌咪的蛋糕是8寸模子，烤1小时，我不应该按照此时间
大家可以观察蛋糕表面，只要呈现金黄色就可以出烤箱了。
3.脱模时如果不是活体模具，要借助别的烤盘扣过来再翻扣回去，一定要非常轻柔，活体模具就用手
轻轻往上托起蛋糕体就轻松出模了。
4.保存：芝士蛋糕一般要放冰箱冷藏口感更好，一般在3天以内食用完毕。