主料 | ||
茄子2根 | 西红柿1个 | 青椒或尖椒1个 |
辅料 | ||
食盐1/2茶匙 | 生抽1汤匙 | 番茄酱2汤匙 |
清水适量 | 生粉1/4茶匙 | 香菜1颗 |
大蒜2瓣 |
1/24. 【番茄酱料调制过程】: 食盐1/2茶匙放在小碗里。
2/24. 倒入1汤匙生抽。
3/24. 放入2汤匙番茄酱。
4/24. 生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里,搅拌成湿性水淀粉。
5/24. 调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里。
6/24. 用筷子搅拌均匀,番茄酱料就做好了,放在一边备用。
7/24. 【微波炉烧茄子制作过程】:西红柿1个洗净,用刀切成滚刀块。
8/24. 青椒或尖椒1个用清水洗净,用刀切成滚刀块。
9/24. 切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内。
10/24. 盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热2分钟,至番茄出红油青椒块断生。
11/24. 取出锅,把番茄和青椒块放在盘子里备用。
12/24. 茄子用清水洗净,用削皮刀刮去外皮。
13/24. 茄子用刀切成滚刀块。
14/24. 茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内。
15/24. 盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟。
16/24. 把锅取出,茄子表面稍微脱水。
17/24. 把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面,把汤汁也一起倒入锅里。
18/24. 盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟,用手捏茄子感觉茄子软中带硬。
19/24. 取出锅,把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面。
20/24. 大蒜2瓣剥去外衣,用刀切成大蒜片。
21/24. 切好的蒜片分散摆在食材上面。
22/24. 盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热5分钟至茄子口感发软,飘出香味茄子入味。
23/24. 香菜用清水洗净,用刀切成寸断。
24/24. 取出锅,切好的香菜段摆在食材上面,即可食用。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18 步骤 19 步骤 20 步骤 21 步骤 22 步骤 23 步骤 24
【慧心经验与心得】:
1.制作这道菜,全程采用微波炉制作,不用一滴油。
2.微波炉加热茄子时,第一次不要把茄子的水分完全脱干至茄子熟,否则,茄子因为失水太多长时间加热容易变黑。大家可以看看,我步骤图的第10步,我只加热了3分钟,茄子表面就有发黑变色的迹象。
3.微波炉第二次加热茄子时,把番茄和青椒一起放入加热,茄子有番茄与青椒散发出的水分吸收,加热时就不会变黑了,但也不要长时间加热,只要茄子软中带硬即可。如果茄子完全熟透,做出来的茄子就没有烧茄子的口感。
4.微波炉第三次加热,把调好的酱料和蒜片倒入锅里,加热到茄子吸收汤汁变软。
5.这里只介绍方法,调味料的多少根据自己的口感和食材的多少而作相应变化,喜欢甜一点可以适当加点白糖。
6.微波加热时间也不是固定不变的,要根据食材的大小、自家微波炉的温度做相应调整。
7.没有微波炉适用硅胶塔吉锅,可以把食材放在微波炉适用的容器中,但制作过程要注意加盖,不要让食材的水分散失影响口感。