主料 | ||
菜花适量 | ||
辅料 | ||
肉片适量 | 食用油适量 | 葱适量 |
姜适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
1/6. 猪瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉拌匀,腌制十几分钟;
2/6. 菜花洗净,掰成小朵,葱、姜切丝备用;
3/6. 用煮锅煮一锅水,水沸后放入菜花焯烫两分钟,捞出备用;
4/6. 炒锅中放少许油,油热后葱、姜炒香,放入肉片翻炒至变色,盛出备用;
5/6. 炒锅中放少许油,油热后放入菜花翻炒均匀,倒入适量生抽翻炒均匀;
6/6. 放入肉片翻炒均匀,加少许盐调味即可。
1、肉片提前腌制可使炒出来的肉片更嫩;
2、菜花提前用水焯烫一下,容易熟也更嫩。我以前不习惯提前用水焯烫,现在觉得还是提前用水焯烫一下味道更好。