主料 | ||
蛋黄8个 | 蜂蜜一小勺 | 色拉油90克 |
牛奶120克 | 低粉150克 | 蛋清8个 |
细砂糖95克 | 白醋几滴 | |
辅料 | ||
安佳淡奶油800克 | 细砂糖80克 | 哈蜜瓜适量 |
伊利莎白瓜适量 | 樱桃12颗 | 梦巧克力豆8颗 |
1/14. 将蛋黄与蛋白分开,蛋白放在干净干燥无油无水的盆里。蛋黄放在另一盆中,加入蜂蜜和牛奶、色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀。
2/14. 筛入低粉。
3/14. 蛋清里滴几滴白醋,或者柠檬汁,分三次加糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
此时烤箱开始预热,烤箱150°
4/14. 取三分之一蛋白,加入到蛋黄面糊里,用刮刀翻拌均匀。
5/14. 再取三分之一,加入4中,翻拌均匀。
6/14. 将5,倒回剩余三分之一蛋白的盆中。抄底翻拌均匀。
7/14. 倒入模具中,震一下气泡,入烤箱,烤箱150°烤70分钟
8/14. 出炉后马上倒扣晾凉
9/14. 彻底凉透后,脱模,将蛋糕胚分成3片。
10/14. 800克安佳淡奶油加80克糖,用电动打蛋器打发。
11/14. 第一片蛋糕抹好奶油之后,均匀撒上水果丁,盖上蛋糕片,再抹奶油再撒水果丁,再上蛋糕片,再抹顶,我老是抹不平,我爸说我奶油弄少了,确实是~总是边缘不平,有点中间凸,下次多打点奶油再。
12/14. 抹平表面之后,周围也抹上,然后用有齿纹的刮板,划出纹路。
13/14. 表面中间写字,然后摆上伊利莎白瓜球和梦豆巧克力。挤上奶油花摆上樱桃。
14/14. 另外的装饰方式
奶油蛋糕的装饰其实不难,我这个装饰的也不是特别漂亮,主要是多看,可以去蛋糕店要个册子,或者到蛋糕网站找找灵感。
夹层的水果丁,可任意,只要不使用含汁液太多或者太硬的水果就可以