主料 | ||
黄油100克 | 砂糖50克 | 鸡蛋1个 |
牛奶50克 | 焦糖奶油酱4大匙 | 低筋面粉200克 |
泡打粉1ts | 耐烤巧克力豆100克 | |
辅料 | ||
砂糖80克 | 水2大匙 | 动物性鲜奶油200克 |
1/6. 将淡奶油加热至温热离火待用,将水和白砂糖中火煮至变成焦糖色时,缓缓加入温热的鲜奶油,小火,充分搅拌至浓稠时离火备用
2/6. 将室温软化的黄油略微打发,分两次加入白砂糖,搅拌至体积膨松颜色泛白
3/6. 分3次加入蛋液,完全拌合后再分次加入牛奶,每次完全拌匀后再加入下一次,以防止出现水油分离现象
4/6. 加入焦糖奶油酱拌匀,筛入低粉和泡打粉的混合物,拌至面糊略显粗糙看不见白粉即可
5/6. 加入巧克力豆略拌,装入裱花袋挤到垫了纸杯的模具中7-8分满,表面撒几粒巧克力豆入炉烤制, 烤箱中层,180度25分钟左右
6/6. 出炉后表面用少许焦糖奶油酱装饰
下次再做,要把巧克力豆加倍、加倍!