洋葱爆炒猪肝

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

Tiramisuyummy

11311人浏览

分享到：

主料
新鲜猪肝1块	洋葱半个	红萝卜半根
辅料
姜1块	蒜头4-5瓣	大葱半根
香葱1根	食用油适量	生抽适量
老抽适量	料酒适量	盐少许
白糖少许	生粉适量

洋葱爆炒猪肝的做法，共5个步骤

1/5. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗去掉血水，用白醋腌制1-2小时（时间充足的话）再次洗干净，控干水分，加入适量的生抽，老抽，料酒，盐，白糖，生粉，芝麻油，花生油腌制10分钟

2/5. 洋葱洗干净，切片，红萝卜去皮切薄片

3/5. 姜去皮切片，蒜头拍扁去外衣，大葱洗干净切段，香葱去头洗干净切小段

4/5. 下油热锅，放入洋葱片和红萝卜片，翻炒至软，加盐翻炒捞起备用

5/5. 继续下油热锅，7成热，放入姜片，蒜头和大葱段爆香，放入猪肝大火爆炒变色约2分钟，倒入洋葱片盒红萝卜片，继续翻炒约1分钟便可

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1> 猪肝一定要充分洗干净。肝脏是排毒的器官，残留众多毒素，若不处理干净可致癌，时间充足的话最好提前将猪肝在白醋中浸泡1-2个小时，去掉肝中的毒物和毒汁，如果时间不够，急着要吃的话，可切薄片后用手不停抓洗，反复用水反复冲洗干净，再浸泡15分钟
2> 炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且无异味
3> 切洋葱可戴眼镜，不会掉眼泪，如果是近视眼的，这时候你就知道戴眼镜的好处了

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分