蒜泥白肉

1/6. 葱切段、姜去皮切片，五花肉洗净；

2/6. 锅内入水，煮开，将五花肉放入（水量以没过肉肉为准），放入葱姜；

3/6. 大火煮开后，倒入适量料酒，转小火煮25分钟左右至五花肉全熟（用筷子扎一下，能扎透就可以了五花肉全熟）；

4/6. 将五花肉捞出后放凉，完全冷却后，切薄片；

5/6. 蒜用刀面拍碎后切细末，加入2勺生抽、半勺糖、一勺辣油、一勺醋及少许香油调匀成料汁；