| 主料 | ||
| 韭菜400克 | 洋葱1/2个 | 红彩椒1个 |
| 豆腐干5片 | ||
| 辅料 | ||
| 十三香3克 | 蚝油1汤匙 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 醋适量 | 白糖3克 |
| 盐3克 | ||
韭菜炒香干的做法，共5个步骤
1/5. 韭菜择洗干净切段，洋葱和红彩椒洗净切丝
2/5. 豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片
3/5. 锅热油，稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后，加入豆腐干
4/5. 调入盐、糖、蚝油后翻炒，加入韭菜炒约10秒，加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒
5/5. 沿着锅边淋入一点点姜蒜醋，搅拌均匀即可
小窍门
1.因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟，炒的时候注意把握火候和时间，不需要太久翻炒
2.在炒十三香时用中小火，以免糊掉影响口感，有香气后迅速加入香干翻炒
3.用蚝油代替酱油味道会更鲜
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