文蛤意面

1/20. 先将面粉过筛，放入搅拌盆中

2/20. 加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状

3/20. 将面倒入操作台，用手揉均匀无干粉

4/20. 用折叠搓揉的方式进行揉面

5/20. 将面揉成团，收口最后将面团用保鲜膜包好，送入冰箱冷藏1个小时即可

6/20. 将橄榄油倒入锅中烧热

7/20. 加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒

8/20. 加入番茄酱、盐，用勺子把打的番茄压碎

9/20. 加入牛肉末、月桂片，将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟

10/20. 盖上盖子煮1小时左右，最后装入碗里备用

11/20. 将事先做好的面取一半，将面适当的擀开一些

12/20. 再将擀开的面皮用小的压面机进行延压

13/20. 将压好的面用切面机，切成细面

14/20. 在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味

15/20. 将切好的面放入锅中煮熟

16/20. 把平底锅加热后加入橄榄油

17/20. 加入切好的蒜片进行炒香

18/20. 加入扇贝、红酒煮一下，使扇贝嘴全部张开

19/20. 加入牛肉酱、红酒拌炒一下