香甜草莓派

1/12. 草莓馅的制作：
1.300克草莓桃洗净。

2/12. 草莓切片。

3/12. 加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。

4/12. 腌制好的草莓，滤出汁液。滤干水的草莓放一边备用。
4.在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
5.在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。
6.把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的草莓上，冷却后即成。

5/12. 派皮的制作：
面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。

6/12. 用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。

7/12. 将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。

8/12. 把混合好的蛋黄水倒入搓好的面粉中。

9/12. 轻轻揉成面团，揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。

10/12. 冷藏好的面团取出，擀成薄片。

11/12. 把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，除去多余的边角。