主料 | ||
高粉200克 | 低粉50克 | 酵母1小勺 |
砂糖35克 | 鸡蛋1个 | 牛奶90克 |
清水55克 | 黄油40克 | |
辅料 | ||
洋葱适量 | 青椒适量 | 火腿适量 |
玉米粒适量 | 红萝卜适量 | 青豆适量 |
沙拉酱适量 | 马苏里拉芝士适量 |
1/2. 揉面过程略,无论机器揉面还是手工揉面,后油法揉至能拉出稍具薄膜状即可。
图1-图3,面团基础发酵完之后分为12等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团搓成约30厘米的长条形,每3根一组编成三股辫,放在烤盘上进行最后发酵50分钟左右
图4-图6,趁最后发酵的时间处理馅料,将马苏里拉切马碎丁备用,将洋葱,青椒切成碎丁和玉米粒,红萝卜丁,青豆一同放进碗里,挤上适量的沙拉酱,搅拌均匀备用。
图7-图9,辫子面团发酵至原来的2倍大,在表面挤上沙拉酱,然后放上拌好的杂蔬沙拉,最后上面放上切好的马苏里拉芝士。
烤箱180度,烤20分钟左右
2/2. 成品