主料 | ||
面粉200克 | 豆沙适量 | 葡萄干适量 |
酵母3克 | 温水130毫升 | 白糖10克 |
1/12. 白糖用开水化开,冷却至30度左右的时候,加入酵母,静置5分钟。
2/12. 把酵母水缓缓的加入面粉里,边加边顺方向把面粉搅拌成絮状。
3/12. 然后揉成光滑的面团,盖上盖子。
4/12. 待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉,戳个洞,洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。
5/12. 把面团重新柔至原来的大小。
6/12. 取1/3的面团擀成长方形面片。
7/12. 均匀地抹上一层红豆沙。
8/12. 再撒上一层无核的葡萄干。
9/12. 小心的卷起。
10/12. 然后切成差不多大小的小块。
11/12. 蒸锅加入冷水,放入小馒头卷。
12/12. 盖上盖子,蒸至水开后再蒸5分钟,关火,继续闷上2分钟即可开锅。