主料 | ||
蛋黄3个 | 盐1/8t | 柠檬汁25克 |
芒果泥280克 | 香草精1/2t | 动物性淡奶油250毫升 |
牛奶400毫升 | 细砂糖175克 |
1/8. 将芒果去皮去核称重,打成泥状,加入加入柠檬汁和45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
2/8. 蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入锅中,并搅拌均匀。用小火加热并不断搅拌,直到锅中的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
3/8. 离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和盐,并让它彻底冷却。
4/8. 等3彻底冷却后,加入1的芒果泥拌匀。
5/8. 用搅拌机搅打均匀,成冰淇淋液。放入冰箱冷冻。
6/8. 冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。(我做好已是晚上了,所以我把它冷冻了一晚
7/8. 冷冻了一晚的冰淇淋,早上拿出来硬硬的
8/8. 用冰淇淋勺,挖圆球,嘻嘻
记得要冰淇淋勺要粘点水哦,这样会比较容易挖。