主料 | ||
大米200克 | ||
辅料 | ||
牛里脊200克 | 黑芝麻少许 | 食盐少许 |
海苔1张 | 红烩料2块 | 西兰花50克 |
土豆200克 | 草菇100克 |
1/11. 准备好所有原料,将大米蒸熟。
2/11. 将牛里脊切片,土豆切小块、草菇切片备用。
3/11. 炒锅放油,油热后放入牛里脊翻炒至牛肉6成熟。
4/11. 加入土豆块翻炒片刻,加入1小碗清水。
5/11. 放入红烩料搅拌至完全融化。
6/11. 放入草菇炖至9成熟加食盐翻炒入味出锅。
7/11. 西兰花放入盐水中焯熟。
8/11. 取蒸熟的米饭填满米奇硅胶模具压实。
9/11. 倒扣入盘子里脱模。
10/11. 把海苔剪出需要的形状,用黑芝麻和海苔装饰出面部。
11/11. 将炒好的菜盛在周围即可。
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。 牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。