起酥三明治

1/22. 皮料；高筋面粉120克、低筋面粉100克、黄油35克、细砂糖40克、盐3克、起酥黄油180克、鸡蛋1个。

2/22. 馅料；白土司面包1个、沙拉酱适量、火腿片适量、奶酪片适量、鸡蛋皮适量。

3/22. 起酥皮料用法式三叠法做成酥皮。

4/22. .....

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10/22. 把白土司面包切去外皮。

11/22. .....

12/22. 把吐司面包用面包刀切成四大片。

13/22. 鸡蛋在锅里摊成皮备用。

14/22. 在每片面包片上涂上色拉酱。

15/22. 放上鸡蛋皮、起司片。

16/22. 中间一层夹上火腿片，每片都用色拉酱粘牢。

17/22. 酥皮擀成0.4厘米长方形薄片，宽窄长短要能包入三明治馅料大小为合适，酥皮上涂好蛋液。

18/22. 把夹好火腿片、鸡蛋片和起司片的面包片用酥皮卷起来用蛋液粘牢，放入事先垫好烤纸的烤盘。

19/22. 在酥皮三明治的外皮上涂好蛋液。

20/22. 在烤制时为了避免酥皮膨胀用牙签在酥皮上扎几个眼。

21/22. 烤箱事先预热5分钟。