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菊花豆沙包

菊花豆沙包

千百度

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主料
高粉150克奶粉10克黄油15克
牛奶80克蛋液15克1/4小勺
白糖20克酵母5克芝麻少许

菊花豆沙包的做法,共12个步骤

1/12. 将牛奶和蛋液拌匀。

2/12. 将糖和盐撒在对角处。

3/12. 加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过筛)。

4/12. 加入酵母。

5/12. 按“生面团键”,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。

6/12. 揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟

7/12. 将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。

8/12. 排气后揉匀,分割成重量相等的6个小面团。

9/12. 盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。

10/12. 将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平,用剪刀剪出花瓣。

11/12. 入烤箱发酵40分钟后,烤箱预热130℃。

12/12. 这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。

小窍门

1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

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营养信息

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  • 菊花豆沙包热量1249 千卡
  • 脂肪180.46 克
  • 蛋白质74.71 克
  • 碳水化合物265.33 克
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