| 主料 | ||
| 牛肉800克 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒面适量 | 麻椒适量 | 盐适量 |
| 料酒100克 | 白糖少许 | 色拉油1000克 |
| 芝麻100克 | ||
香辣牛肉干的做法，共4个步骤
1/4. 牛肉切成筷子粗细的条，长约6厘米，然后用冷水浸泡除去血水。
2/4. 炒锅上火加水烧开后放入牛肉罩一下，用漏勺捞起控干水分备用
3/4. 勺内放入色拉油烧至7成热后放入罩好的牛肉炸干水分捞起
4/4. 锅内放油200克烧热后放入麻椒炸一下放入清水.盐.白糖.料酒大火烧开后改小火直至快要烤干水分后放人提前准备好的辣椒面.芝麻不停地翻炒至靠干水分.起锅装盘即成。
小窍门
最注意的步骤就是放入辣椒面.芝麻后不要炒糊，实在不行赶紧把勺离火就行了
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