主料 | ||
竹炭粉适量 | 五花肉馅100克 | 胡萝卜丁20克 |
辅料 | ||
面粉200克 | 香菇丁20克 | 黄瓜1根 |
食盐适量 | 鸡精适量 | 大葱1棵 |
1/12. 准备好食材,提前做好黄瓜竹子备用。
2/12. 将面粉加水和成光滑的面团,分成两份,一份加入竹炭粉揉成黑色面团。
3/12. 将白色面团分成几块分别做成需要的形状,将黑色面团搓成5个粗细不一的长条,一条是嘴巴两条眼睛两条耳朵,耳朵的最粗,嘴巴的最小。
4/12. 取一个白色面片裹住黑色嘴巴面条,然后将两条黑色眼睛长条分开距离放在卷好的白色面团上面,中间填充一条白色面条,再用一块白色面片卷起来,最后将两个耳朵放在最上面即可,为了好切片可以放冰箱冷冻一会。
5/12. 切去前面多余部分,将面卷切成均匀的面片。
6/12. 再用擀面杖擀薄即可。
7/12. 锅里水开后加少许食盐防粘,将面片下锅煮熟。
8/12. 煮面的间隙另起一油锅,油热后下葱末爆出香味。
9/12. 放入欣和葱伴侣甜面酱炒香。
10/12. 加入肉馅彻底煸炒出肉里的油。
11/12. 加入胡萝卜丁、香菇丁炒至9成熟加食盐鸡精翻炒均匀即可。
12/12. 将葱丝放入一个竹筒里,炸酱填入另一个竹筒,煮好的面过下水装盘,将炸酱摆在旁边即可。