孜然牛肉炒饭

1/6. 牛肉切好后，开始浆牛肉：一斤牛肉，外加1茶匙酱油、1勺黄酒、半茶匙小苏打、1个蛋清、1勺生粉，抓匀就可以。

2/6. 葱、姜洗净后切成末

3/6. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉，炸至酥香捞出

4/6. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉炒匀

5/6. 加水、酒、糖，烧开后放入孜然粉炒香