| 主料 | ||
| 切面500克 | 黄瓜2根 | 香油25毫升 |
| 鸡胸肉一大块 | 葱一段 | 姜2片 |
| 黄酒一点 | ||
| 辅料 | ||
| 麻酱5大勺 | 酱油5大勺 | 醋半勺 |
| 白糖一小勺 | 盐一小勺 | 芥末油半小勺 |
| 花椒面8克 | 辣椒油3勺 | 大蒜5瓣 |
夏日美食 川味鸡丝凉面的做法，共2个步骤
1/2. 面条煮熟，趁热倒入25ml香油，用筷子搅拌均匀，然后轻轻挑散开，室温放凉，收好放冰箱冷藏
2/2. 凉面拿出，抖散开放到盘子里，加上黄瓜丝，调好的麻酱和鸡丝，拌匀就能吃了
小窍门
ps：鸡胸是用水焖熟的所以比较嫩，含水高，如果爱吃硬的，就彻底煮熟。加了葱姜和酒是为了去除鸡肉的腥味。
面条一定要趁热加入香油搅拌，抖散开！千万不能坨在一起，不要有一大把粘着的状况发生，不然影响口感。
最后，祝大家好胃口哦
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