鸡丝凉面

1/13. 用料如图

2/13. 把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。

3/13. 木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。

4/13. 豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。

5/13. 将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。

6/13. 用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。

7/13. 将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。

8/13. 锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。

9/13. 把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。

10/13. 加入米醋和生抽，继续搅拌。

11/13. 加入芝麻油和辣椒油

12/13. 最后加入盐和糖。