凉面也能吃出冰火两重天-酸辣鸡丝凉面

1/16. （5人的量）食材备好。

2/16. 锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

3/16. 捞出在水里过下凉。

4/16. 顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

5/16. 黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

6/16. 熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜。

7/16. 全混合一起调成汁。

8/16. 锅中水烧开下入面条。

9/16. 水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

10/16. 最后调料汁浇在面条上就好了。

11/16. 油泼辣子的做法：材料：干辣椒一小碗，花生，芝麻半小碗，花椒适量，八角一个，桂皮一块
调料：盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺

12/16. 花生在锅中翻炒一下，干辣椒，花生切碎备用。

13/16. 辣椒碎，花生碎，芝麻倒在不锈钢碗里，倒入盐2勺，花椒粉1勺，五香粉半勺，搅拌均匀备用。

14/16. 锅中倒入适量的油，倒入花椒，陈皮，八角，炒香。

15/16. 把里面的材料过滤出来，留下油。