| 主料 | ||
| 香蕉西葫芦适量 | 小麦粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 生抽适量 | 米醋适量 | 素蚝油适量 |
| 芝麻油适量 | 白芝麻适量 | |
西葫芦谷垒的做法，共3个步骤
1/3. 西葫芦洗净后擦丝，放入一个大碗里。放入小麦粉拌匀，至所有菜丝都均匀裹上面粉，碗底还有一点点干粉的状态。
2/3. 蒸屉里铺上蒸布，把拌好的菜丝放入，大火烧开后转中火蒸10分钟。
3/3. 用生抽，米醋，素蚝油和芝麻油调一个蘸汁，最后撒点白芝麻点缀。
小窍门
谷垒是山西的一种小吃，各种蔬菜都可以撒上各种面粉蒸熟，或调汁蘸食，或炒食。
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