啤酒鸭

1/10. 鸭腿四只洗净。

2/10. 斩成小块，淋干水分备用。

3/10. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

4/10. 倒入鸭块，大火翻炒。

5/10. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

6/10. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

7/10. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

8/10. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

9/10. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。