电饭锅轻乳酪蛋糕

1/15. 准备好所有的材料，分离蛋白、蛋黄。

2/15. 奶油奶酪、酸奶和淡奶油、从冰箱里拿出来不用回温，直接放入料理机内。

3/15. 打到顺滑，没有小颗粒。

4/15. 再往料理机内加入两个蛋黄，再打到完全顺滑，没有小颗粒。

5/15. 奶酪糊倒在碗里，低粉过筛加入其中，拌均匀。

6/15. 这是拌好的奶酪蛋黄面糊。

7/15. 2个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。

8/15. 挖1/3勺奶酪蛋黄面糊入蛋白霜中。

9/15. 翻拌均匀。

10/15. 再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均匀，遇到蛋白块要用切拌的方法拌。

11/15. 电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊。

12/15. 震出大气泡后插电，450W的锅，按‘煮饭’键等跳过‘保温’后，保温25分钟，再次按下‘煮饭’键，等再次跳过‘保温’后，再保温25分钟。

13/15. 出锅不能倒扣，就那么放着等蛋糕凉。

14/15. 等蛋糕凉后，直接倒扣在盆子里，揭去油纸，入冰箱冷藏4小时以上，口味更佳。