轻乳酪蛋糕

1/21. 奶油奶酪软化后加入黄油

2/21. 隔水加热，搅拌均匀

3/21. 加入牛奶

4/21. 加入淡奶油

5/21. 搅拌均匀

6/21. 加入4个蛋黄

7/21. 继续搅拌均匀

8/21. 筛入玉米淀粉

9/21. 搅拌均匀，装袋冷藏备用

10/21. 向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态

11/21. 取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中

12/21. 翻拌均匀

13/21. 然后再将其倒回至蛋白盆中

14/21. 继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

15/21. 将蛋糕糊装入模具中，约8分满

16/21. 将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟

17/21. 取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~

18/21. 成品图

19/21. 成品图

20/21. 成品图