| 主料 | ||
| 腊鱼一条 | 豆豉辣酱2大匙 | |
| 辅料 | ||
| 料酒少许 | 猪油2汤匙 | 葱适量 |
| 大蒜几瓣 | 姜适量 | |
豆豉蒸腊鱼的做法，共2个步骤
1/2. 腊鱼切块，提前浸泡一会，洗净沥干。蒜切碎。锅里热猪油，葱姜爆香加入豆豉辣酱，小火翻炒一下（可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间。）
2/2. 加入腊鱼，调入少许料酒翻炒均匀即可关火，加入蒜碎拌匀，倒入盘中。上锅蒸40分钟即可
小窍门
可以加腊肉一起蒸，味道更好
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