懒人版西湖牛肉羹

1/4. 将买好的卤牛肉切成小丁丁，锅里加入适量的水，大火煮开转小火再煮几分钟

2/4. 这时将小芹菜去掉老点儿的叶子，留点儿嫩绿的新叶子，洗净切末备用，鸡蛋打散搅匀，淀粉兑水做成水淀粉待用

3/4. 看到锅里的清水煮成汤汁后，加入芹菜末，稍后再加入水淀粉，等水再次沸腾时一边将蛋液缓缓注入锅里的同时用筷子在锅中画着圈儿搅动，就出来细细的蛋花了。