主料 | ||
卤牛肉150克 | 嫩豆腐150克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
食用油1勺 | 盐适量 | 生抽1匙 |
白胡椒粉少许 | 葱2根 | 香油几滴 |
水淀粉半碗 |
1/6. 准备食材,我这里用熟的卤牛肉,口味跟正宗做法不一样哈。
2/6. 卤牛肉切小丁,生姜切片
3/6. 牛肉丁,生姜片一起放入高压锅加一大碗水炖15分钟,使牛肉香味融入汤中。(不用高压锅也可以,不过要多加点水,多煮一会儿)
4/6. 嫩豆腐切小丁,鸡蛋打散,葱切成葱花备用
5/6. 牛肉煮好后连同汤汁一起倒入汤锅,再倒入豆腐丁,加油,盐,白胡椒粉,生抽一起煮几分钟
6/6. 倒入水淀粉搅拌一分钟,再缓缓倒入蛋液,边用筷子快速打圈将鸡蛋打成絮状,最后滴入香油,洒上葱花即可。