主料 | ||
高筋面粉140克 | 低筋面粉60克 | 马苏里拉200克 |
青红椒各一个 | 香肠半根 | 蛋黄一个 |
砂糖16克 | 融化黄油或者橄榄油20克 | 温水100毫升 |
干酵母粉10克 | 盐8克 | 培根适量 |
辅料 | ||
番茄酱少许 | 意大利综合香料少许 | 披萨草少许 |
1/16. 青红椒切圈,培根,香肠切片
2/16. 马苏里拉切小丁或用工具擦成末或者丝
3/16. 温水里倒入酵母粉,搅匀
4/16. 面粉过筛备用
5/16. 取一大盆,倒入过筛后的面粉,加入蛋黄,溶化黄油,边揉边将和好的酵母水加入面粉中
6/16. 反复揉搓成光滑的面团
7/16. 包上保鲜膜进行第一次发酵
8/16. 侍到面团发到两倍大时,取出揉匀,分成两个剂子,盖上保鲜膜进行第二次发酵,最好放进冰箱冷藏一整晚,这样面皮会非常柔软
9/16. 烤盘刷油
10/16. 将面团用檊面杖檊成圆形饼皮,铺入披萨盘中,并将周圈推厚,用叉子叉出均匀的孔
11/16. 烤箱预热,放入饼皮,上火200度,烤约七八分钟
12/16. 取出,在烤好的饼皮上均匀的刷上番茄酱(或披萨酱
13/16. 均匀的撒上一层马苏里拉,再放入烤箱烤约5分钟至奶酪溶化
14/16. 再次取出,将培根,香肠,青红椒一层层摆好,撒上披萨草及意大利综合香料
15/16. 最后上面再撒上一层马苏里拉
16/16. 放入烤箱,200度上火,再烤20分钟,即可出炉了
高筋面粉140克,低筋面粉60克,(注意这是两个9寸披萨的量,只做一个的话减半,坨坨妈建议一次做两个饼皮,吃不了下次再吃,饼皮可以冷冻,也不会坏,主要是一个份量的面粉太不好揉了,就一点点,揉不上手)