| 主料 | ||
| 牛肉100克 | 手擀面300克 | 家乐牛肉浓汤口味浓汤宝一块 |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜半根 | 水发木耳一小碗 | 香菇2个 |
| 姜1小碟 | 老抽1匙 | 水两碗 |
| 精制油适量 | ||
打卤面的做法，共3个步骤
1/3. 牛肉切片，加入少量淀粉拌匀，蘑菇和胡萝卜切片。面条沸水后至于碗中。
2/3. 锅中入油，加入牛肉，蘑菇，胡萝卜，姜粒和木耳煸炒后，放入两碗水和浓汤宝。
3/3. 煮沸后改小火略煮3分钟后，将汤汁略收后，淋在面条上即可。
小窍门
鉴别新鲜牛肉的小窍门： 看色泽：新鲜肉肌肉有光泽； 摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好；闻气味，新鲜肉具有鲜肉味儿。
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