| 主料 | ||
| 菠菜适量 | 皮蛋1颗 | |
| 辅料 | ||
| 枸杞适量 | 姜蒜丝适量 | 鸡汤1/2杯 |
| 白糖1/2小勺 | 盐适量 | |
上汤菠菜的做法，共3个步骤
1/3. 烧开热水，烧开后加一点油和盐在水中，加入菠菜烫灼变色即可捞出，稍微沥水后装入盘中备用。
2/3. 皮蛋切丁，枸杞温水泡软备用。
3/3. 热锅热油，加入姜蒜丝爆香后，加入皮蛋和泡好的枸杞，枸杞会很快变色，稍微炒个1分钟就行，加入鸡汤烧开。加入水淀粉勾芡，等汤汁变浓即关火，然后倒在菠菜上即可。
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