菠菜炒鸡蛋

1/4. 将菠菜洗净后并在热水里焯熟，不用太熟，水沸腾后，将菜叶放下，用大火，焯至再次沸腾后即可捞出，沥干水，待用；同时，鸡蛋打散，放入少许食盐待用。

2/4. 起油锅，油温6成热时，放入切好的蒜蓉，爆香。

3/4. 8成热后，浇入打好的鸡蛋，炒熟。