主料 | ||
低筋面粉100克 | 樱桃罐头适量 | |
辅料 | ||
细砂糖15克 | 黄油50克 | 蛋黄8克 |
冷水25克 | 盐1克 |
1/12. 面粉和糖一起过筛,然后放入软化的黄油
2/12. 用手把黄油和面粉一起揉开,搓成粗玉米粉状态
3/12. 将混合好的蛋黄,冷水,盐混合,充分搅拌使盐溶解。将混合好的蛋黄水倒入第二步的黄油和面粉的混合物中
4/12. 轻轻揉成面团,放入冰箱冷藏4小时(最少一小时)
5/12. 取出面团,均匀擀成片
6/12. 把面皮放在派盘上,用擀面杖擀过
7/12. 擀出派盘印,方面切断面皮
8/12. 揪下边缘外的面皮
9/12. 用叉子在面皮底叉眼,以免烘焙的时候鼓起。
10/12. 入烤盘
11/12. 烘焙出炉
12/12. 摆上樱桃酱