主料 | ||
樱桃400克 | 白砂糖适量 | 柠檬半个 |
低筋粉100克 | 黄油50克 | 鸡蛋半个 |
牛奶80克 | 淡奶油180克 |
1/9. 400g樱桃洗净去核,倒入45g白砂糖抓匀覆上保鲜膜腌制1-2小时。
2/9. 腌好的樱桃连同汁水一起入锅,加70g水和半颗柠檬汁。
3/9. 大火煮开后转小火,不时搅拌,液体粘稠即可盛出。
4/9. 适量樱桃酱用苏打水冲开,加柠檬汁,柠檬片、冰块,再点缀薄荷叶,就是一杯好看又好喝的樱桃特饮。
5/9. 100g低筋粉中加入12g白砂糖拌匀,拌入50g融化的黄油和25g水,加半颗鸡蛋黄和1g盐揉成光滑的面团。(也可直接某宝买蛋挞饼皮)
6/9. 覆盖保鲜膜入冰箱冷藏2小时。
7/9. 取出面团擀平,是模具的1.5倍大。模具涂层油,放入面皮修理平整。入烤箱190度预热190烤20分钟。
8/9. 三只蛋黄加80g牛奶、180g淡奶油、25g白糖混合搅拌至砂糖融化,倒入烤好的饼皮中,撒上樱桃肉。
9/9. 入烤箱200度预热200度烤12-15分钟。