主料 | ||
鸡蛋(蛋白蛋黄要分开)适量 | ||
辅料 | ||
低粉70克 | 玉米淀粉30克 | 新希望酸奶200毫升 |
柠檬汁5滴 | 黄油50克 | 白砂糖40克 |
1/10. 将所有的材料准备好。
黄油隔水加热至溶化。
2/10. 放凉后加入酸奶搅拌均匀。
3/10. 逐个加入蛋黄搅拌匀匀。
4/10. 加入过筛的低粉和玉米淀粉,搅拌均匀。酸奶糊制作完毕。
5/10. 将蛋白放入打蛋桶里,滴入5、6滴柠檬汁。
6/10. 分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡。
7/10. 取三分之一的蛋白糊放入到酸奶糊中,搅拌均匀。
8/10. 搅拌均匀后,倒入到打蛋桶里和剩下的蛋白糊搅拌均匀(注意不要画圈搅拌,那样容易消泡)。
9/10. 倒入到模具中,模具中铺上油纸,震出气泡。
10/10. 烤箱提前预热,烤箱底部放一杯热水。
160度,中层,80分钟
放凉后倒扣脱模。