主料 | ||
干茶树菇(提前一天或者半天泡软外加去沙)适量 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
干辣椒适量 | 花椒适量 | 玉米油适量 |
生抽适量 | 蒜蓉辣椒酱适量 |
1/6. 清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段,焯水备用。
2/6. 干辣椒剪成小段,花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱。
3/6. 锅中倒入适量炒菜油,放入五花肉小火煸香。
4/6. 见五花肉微微变白,放入干辣椒和花椒小火煸香,再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底。
5/6. 见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀,淋上生抽。
6/6. 最后撒上盐调味后盛出即可。
1.茶树菇在浸泡的时候,去掉根部。
2.泡发的期间多多换水清洗茶树菇,否则清洗不干净吃起来会牙碜。
3.泡好后的茶树菇切成小段,不要太长,因为茶树菇比较劲道,所以小一点更方便食用。