炸茄盒

1/10. 调肉馅，将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟。

2/10. 准备茄子，洗净。

3/10. 去皮，切片，大概1.5cm厚。

4/10. 将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断。

5/10. 调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠

6/10. 两片茄子中间夹上肉馅。

7/10. 夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉。

8/10. 裹上面粉炸糊。

9/10. 油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒。